1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。
2、放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。
3、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。
4、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
5、配方是小西红柿，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。