法律分析：一、原告说当事人双方约定了还款时间但是没有证据证明怎么办
1、没有证据证明他人欠钱不还，最好是收集证明债务纠纷确实存在、且对方应还款但是没有还的证据。
民间借贷的诉讼证据包括借款协议或借据等，此外，还需要以下证据：
(1)借贷关系有担保人的。有关担保的证据。
(2)借贷双方交付、收到钱款的凭证。
(3)债务人借款用途的证明。
(4)债务人应当支付利息的证明。
(5)无利息约定，债权人要求债务人偿付逾期利息，或者不定期无息借款经催告不还，债权人要求偿付催告后利息的，应有到期不还或经催告不还的证据。
(6)债务人下落不明的，应有证明债权凭证真实性及清偿债务的相关证据。
(7)付款付息凭证。
(8)其他证据。
2、借钱不还的起诉流程：
(1)原告向人民递交起诉状、副本及相关的证据;
(2)人民接受原告提交的文件、材料，并进行审查，符合条件的予以立案;
(3)将原告的起诉书副本送达被告;
(4)被告作出书面答辩;
(5)开庭审理;
(6)做出判决。
法律依据：《民事诉讼法》第一百一十九条规定，起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民受理民事诉讼的范围和受诉人民管辖。
第一百二十条规定，起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。