主料
猪小肠一根
糯米170克
辅料
香菇45克
瘦肉200克
肉花肠半根
配料
生抽2汤勺
料酒1汤勺半
味精2克
白糖3克
盐63克
白米醋适量
1、 材料：猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料：生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量（洗小肠用）
2、 把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了
3、 香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用
4、 香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
5、 倒入味精2克 盐3克
6、 倒入白糖3克
7、 倒入1汤勺半料酒
8、 倒入2汤勺生抽
9、 把它们搅拌到入味。
10、 拿自制的工具开始灌了。
11、 差不多在8到10厘米里面之间打一个结。
12、 上电气锅蒸40分钟就可以出锅了。
临川泡粉猪小肠的正宗做法
步骤 1.备好所有食材。 2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。 3.准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。 4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。 5.接着把辣椒放进，加小许水。 6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。 7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。