不能。
车前草味甘性寒，主要作用是清热、利湿、利尿，其功效作用中，并没有降血糖的作用，但车前草利尿作用比较强，可以在促进人体尿液排出的同时，在一定程度上降低人体血糖，但这种作用很小，基本上起不到正常降血糖作用。
对于血糖高的人群来说，需要通过低糖低脂清淡饮食以及适当药物治疗，来缓解控制人体血糖才行，依赖车前草是行不通的。